Zupa tarhana - jak ją przygotować?

Tarhana to tradycyjna turecka zupa, która jest uznawana za jedno z najstarszych dań na świecie. Jej historia sięga tysięcy lat wstecz i jest ściśle związana z kulturą Bliskiego Wschodu. Składniki potrzebne do przygotowania tarhany są proste i naturalne, co sprawia, że danie to jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Co to jest tarhana?

Tarhana to tradycyjna mieszanka suszonych warzyw, ziół i mąki, która pozwala na przygotowanie aromatycznej zupy. Jest popularna w kuchniach bałkańskiej, tureckiej i greckiej. Zwykle dodaje się do niej bulionu i smaży na maśle, a następnie gotuje w wodzie lub bulionie.

Można również dodawać do niej mięso, warzywa i przyprawy, aby uzyskać bardziej sycący i aromatyczny smak. Tarhana jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, co czyni ją zdrowym dodatkiem do diety.

Dlaczego warto jeść zupę tarhana?

Zupę tarhana warto jeść ze względu na jej wyjątkowy smak i aromat, a także ze względu na jej wartości odżywcze. Jest to potrawa pełna witamin i minerałów, która wzmacnia organizm i poprawia trawienie.

Ponadto doskonale rozgrzewa w chłodne dni i stanowi sycący posiłek. Jest też łatwa w przygotowaniu, co sprawia że można ją szybko i łatwo przygotować w domu.

Składniki odżywcze zupy tarhana

Zawiera dużo białka, węglowodanów, błonnika, witamin i minerałów. Zupa tarhana jest również bogatym źródłem witamin z grupy B, wapnia, potasu, żelaza oraz magnezu. Ta tradycyjna zupa jest więc zdrowym i pożywnym daniem, które warto uwzględnić w codziennej diecie.

Tarhana – przepis

Tarhanę przygotowuje się z suszonych warzyw, takich jak marchew, seler, cebula oraz z ziaren pszenicy i soczewicy. Warzywa i ziarna należy pokroić, a następnie zalać wrzącą wodą. Całość gotuje się do momentu uzyskania gęstej konsystencji – 2 szklanki mąki pszennej

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżka suszonej mięty
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka kurkumy
• – woda

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę pszenną z jogurtem, oliwą i sokiem z cytryny. Dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż składniki zaczną tworzyć gęste ciasto.
3. Uformuj z ciasta kulę i przykryj je ściereczką. Odstaw na minimum 6 godzin (najlepiej na noc) w ciepłe miejsce do kiszenia.
4. Następnie rozgnieć kulę, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody.
5. Uformuj z ciasta małe marynowane kule i ułóż je na tackach do suszenia. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyschnięcia na kilka dni.
6. Po wyschnięciu, kule można zetrzeć na tarhanę na zupę. Dodaj do gotującego się bulionu warzywnego i gotuj przez około 30 minut, aż zupa stanie się gęsta i aromatyczna.
7. Gotową zupę tarhana można podać posypaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!

Redakcja

Wszystkie wpisy: Redakcja